La catequina se configura como un antioxidante polifenólico que se genera a partir de las plantas, donde se manifiesta como un metabolito secundario. Comúnmente, el término «catequina» se emplea para hacer referencia a la familia de los flavonoides y al subgrupo de los flavan-3-oles, que también son reconocidos como flavanoles.
En términos más informales, las catequinas son compuestos polifenólicos que, después de ser consumidos por los seres humanos, se metabolizan en el plasma y contribuyen a efectos biológicos beneficiosos. Estos compuestos desempeñan un papel crucial en la ralentización del proceso de envejecimiento del organismo debido a su capacidad para neutralizar los radicales libres. En consecuencia, el consumo de catequinas conlleva beneficios para la función cerebral al prevenir el estrés oxidativo y el daño celular.
Eso si, la efectividad de las catequinas puede variar dependiendo de la fuente y la concentración del compuesto, así como de la dosis y la forma en que se consumen.
A continuación vamos a ver las propiedades de las catequinas y, especialmente, las catequinas en el té.
